Særslev Vandværk er stiftet i 1941. Vandværket er løbende blevet moderniseret og udbygget til den nuværende størrelse. Vandværket har 180 forbrugere og der bliver udpumpet ca. 28.000 m3 vand årligt.
Alle forbrugere har fjernaflæste målere og skal kun aflæse måleren til eget brug.
Vandværket har i 2016 indgået aftale med Kalundborg Forsyning vedrørende opkrævning af vand- og miljøafgift.
Vandværket er med i Kalundborg kommunes kontaktudvalg og vandråd.